Пориньте у світ китайського чайного мистецтва
Китайська чайна церемонія ідеально підходить для спокійного спілкування з друзями. Неспішний ритуал дає можливість зануритися у свій внутрішній світ або неквапливо поспілкуватися з близькими людьми. У центрі уваги - розкриття аромату і смаку чаю. Неодмінною умовою чаювання є умиротворення.
Для проведення чаювання в китайському стилі доцільно прикрасити приміщення предметами інтер'єру в пастельних тонах, приглушити світло, підготувати низький столик і м'які подушки для гостей. Все це потрібно для того, щоб ніщо не відволікало від смаку і аромату чаю.
Традиційна чайна церемонія передбачає використання багатьох спеціальних витончених аксесуарів, а чайний сервіз у кожній провінції Китаю має свої особливості.
Температура води і час заварювання залежить від ступеня ферментації чаю. Багато видів китайського чаю заварюють при температурі +85°C. Щоб отримати потрібну температуру, досить остудити окріп протягом декількох хвилин.
Чай заварюється в спеціальній ємності, яка називається "гайвань". Це чашка для чаювання, що складається з кришки, блюдця і чашки, які символізують небо, землю і людину. Вважається, що людина, перебуваючи між небом і землею, знаходить гармонію під час чаювання.
Альтернативним способом є заварювання чаю в спеціальному чайнику, виготовленому з особливого виду глини - ісинської, завдяки якій настій набуває глибокого смаку і дуже повільно остигає.
